Notre agence locale au Pérou innove avec une offre de tourisme expérientiel et son circuit culinaire inédit visant à découvrir la gastronomie du pays, son patrimoine et sa culture.
Pourquoi un circuit culinaire au Pérou ?
Le Pérou est presque trois fois plus grand que la France avec 84 écosystèmes sur 117 dans le monde et compte 28 climats sur les 32 présents sur la planète. Nous vous laissons imaginer la richesse agricole et alimentaire présente de la côte Pacifique à l’Amazonie, en passant par la cordillère des Andes où l’on cultive entre 3000 et 4000 m d’altitude.
Avec son prix de “première destination culinaire du monde” (Travel Awards), le Pérou fait figure de référence en matière de gastronomie et a été sélectionné pour la neuvième année consécutive comme la meilleure destination culinaire mondiale. Quand on parle du Pérou, beaucoup pensent Machu Picchu, Lac Titicaca et hauts plateaux objectif de véhiculer cette fierté culinaire présente ici et de sublimer vos voyages avec des notes savoureuses et surprenantes.
Les français, épicuriens dans l’âme, aiment découvrir les spécialités culinaires des pays visités et n’entrevoient pas un voyage sans un feu d’artifice gustatif. Nous les comprenons et c’est pourquoi nous avons conçu ce voyage pour tous les amoureux du 11ème art. Chaque plat nous raconte une histoire, avec des faits historiques, sociaux, économiques et environnementaux. Les incas, l’arrivée des espagnols, les vagues d’immigration successives, l’esclavage, ont donné lieu à des fusions culinaires et des styles de cuisine bien marqués : andine, nikkei, créole, chifa, etc.
Un voyage participatif, expérientiel et solidaire
Dans notre démarche de voyage porté sur la gastronomie péruvienne, les protagonistes sont les voyageurs et les locaux. Nous voulons mettre en avant tous les acteurs de la chaîne culinaire, « du champ à l’assiette » : agriculteurs, agronomes, restaurants, militants, chefs, producteurs et communautés locales. Ces dernières sont fondamentales pour notre projet car elles contribuent à la préservation du patrimoine vivant à travers leurs coutumes, leurs techniques culinaires et agricoles et la protection de leurs multiples variétés de produits d’origine andine.
Quel itinéraire pour ravir vos papilles ?
Le séjour débute généralement avec un city tour gastronomique à Lima, qui va nous permettre de plonger directement dans le vif du sujet. Après cette chouette mise en bouche, direction Arequipa, où, lors d’un atelier ludique, vous découvrirez le processus du cacao, depuis sa fève jusqu’à la confection de votre propre chocolat. Cours de cuisine oblige vous enfilerez ensuite votre tablier afin de cuisiner un repas traditionnel péruvien.
La poursuite du séjour se fera au bord du Lac Titicaca sur la péninsule de Capachica, où nous aurons la chance de partager des moments intimes avec des communautés locales. Une gastronomie lacustre axée sur la truite et le quinoa, produits phares cultivés et préparés par les familles quechuas de la région. Entre terroir et apprentissage de cuissons ancestrales comme la Pachamanca, nous repartirons avec plein de souvenirs direction Cusco, ancienne capitale Inca, où nous aurons la chance de distinguer plusieurs variété de pommes de terre sous plusieurs textures et états. Pour clôturer le voyage en beauté, rien de mieux qu’un repas dans un grand restaurant de Lima, faisant parti des meilleurs au monde. En conclusion, nous vous emmenons vivre un circuit immersif, qui saura ravir vos papilles tout en parcourant une variété de paysages incroyables, sites archéologiques incas, et des villes fabuleuses qui ont marqué l’histoire du Pérou. Une manière de découvrir le Pérou sous un autre angle et en faisant le plein de nouvelles saveurs !
Immersion Andine propose également des extensions Café & Cacao ou Côte sud pour ses itinéraires culinaires. De quoi prolonger l’aventure !
