Le Pérou, connu pour sa gastronomie possède également de nombreuses boissons qui sauront conquérir vos papilles. Alcoolisées ou non, on vous présente les 5 boissons les plus populaires du pays d’Amérique Latine !
Pour aller plus loin, découvrez notre recette du pisco sour et notre article sur la chicha morada, deux boissons emblématiques du Pérou.
L’Inca Kola
Ce soda à la couleur jaune et au goût sucré de chewing-gum, est sans aucun doute la boisson préférée des Péruviens. Ce soda, créé en 1935 à Ica, ville péruvienne, est si populaire qu’il a donné du fil à retordre à l’entreprise Coca-Cola. En effet, le Pérou est le seul pays où le premier soda vendu n’est pas le Coca-Cola. Vous l’aurez compris, c’est l’Inca Kola qui remporte la première place. N’ayant pas réussi à conquérir les papilles péruviennes et ne souhaitant pas se laisser battre par le soda péruvien, la firme mondialement connue a dû acheter la marque concurrente en 1997. Le Pérou est le seul pays où le Coca-Cola n’est pas le soda en tête de classement.
L’Inca Kola a une saveur bien à lui, son arôme fruité est connu comme « le goût du Pérou » et est apprécié par les Péruviens, peu importe leur âge. Il n’est pas rare de voir des agriculteurs de communautés locales partager cette boisson à la fin de leur journée de travail. N’hésitez pas à goûter à cette saveur locale et rafraîchissante au cours de votre voyage ! Pour les plus frileux, des bouteilles de 25 cL existent.
Bouteille d’Inca Kola
La Chicha Morada
Boisson traditionnelle, la Chicha Morada est une recette très ancienne puisqu’elle est consommée depuis l’époque pré-colombienne. De ce temps-là, le breuvage était servi pour les fêtes et les célébrations. Aujourd’hui, c’est une boisson plus courante et très rafraîchissante que l’on peut trouver dans les « menú », restaurants locaux servant les repas de midi à bas prix.
Le nom de la boisson vient de la sorte de maïs utilisé : le « maíz morado ». Cette recette est donc préparée à base de jus de maïs violet et d’eau. Pour aromatiser cette mixture et devenir une chicha morada, les Péruviens ajoutent des fruits comme des pommes, de l’ananas, du citron, du coing, du sucre et quelques épices comme de la cannelle et des clous de girofle. Sa couleur pourpre et son goût acidulé et épicé en font une des boissons les plus populaires du Pérou. Laissez-vous tenter durant votre voyage afin de découvrir la culture locale !
Chicha Morada
La Chicha de Jora
Autre boisson typiquement péruvienne, la Chicha de Jora prend son origine dans l’époque Inca. Son goût unique et indescriptible est dû à l’utilisation de jus de maïs fermenté. Cette fermentation donne naissance à une boisson légèrement alcoolisée. Cette recette a été découverte sous l’Inca Túpac Yupanqui, lors d’une forte saison des pluies, faisant que les grains de maïs de jora, variété utilisée pour la boisson, fermentent. Cette boisson était la bière des Incas. Elle est servie lors de mariages, de festivités ou encore de rituels, ce qui montre son importance dans la culture péruvienne.
Chicha de Jora
Le Pisco Sour
Le Pisco Sour est un des cocktails les plus populaires du Pérou. Sa recette à base de Pisco, eau de vie de raisin, est connue dans le monde entier. Pour préparer un bon Pisco Sour, il vous faut du Pisco, des citrons verts, des blancs d’œuf, du sirop de sucre et de l’Angostura, sorte de bitter. Goûtez à ce cocktail rafraîchissant et acidulé et vous comprendrez pourquoi il est une fierté nationale.
Pisco Sour
L’Emoliente
Réalisée à partir d’un mélange d’herbes contenant de prêle, du chiendent, des lianes du Pérou ; des graines comme de l’orge grillé et du graines de lin ; des plantes médicinales comme le boldo, la verveine citronnée et la verveine ; d’épices comme de l’anis ; des fruits déshydratés et du sirop de sucre. Cette boisson chaude est elle aussi très populaire auprès des papilles péruviennes. Consommée tout au long de l’année, elle est appréciée pour ses bienfaits et ses propriétés médicinales. En effet, l’emoliente aide à traiter le système digestif, reproductif et respiratoire. Le soir venu, vous pouvez rencontrer des marchands ambulants dans les rues de Lima ou encore de Cusco, vendant ces boissons chaudes et vous proposant et tenter l’expérience. Cette recette est tellement populaire, que le pays d’Amérique Latine la célèbre chaque 20 février. Boisson incontournable lors de votre voyage au Pérou !
Stand de rue d’Emoliente
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